ハロン湾チャームックの美味しい食べ方｜Gia Phúc

ベトナム・ハロン湾の名物料理といえば、ぜひ味わっていただきたい一品が**ハロン湾のチャームック（Chả Mực Hạ Long／イカのさつま揚げ）**です。

2013年にはアジアの食文化に関する記録にも認定され、クアンニン省を代表する郷土料理のひとつとして知られています。

Gia Phúcでは、伝統的な味わいと食感を大切にしながらチャームックを作っています。

揚げたてのチャームックは、外側は食欲をそそる美しいきつね色。中には大きめのイカの身がしっかりと残り、プリッとした弾力と心地よい歯ごたえを楽しめます。

そして、同じハロン湾のチャームックでも、何と組み合わせるかによって味わいの印象が大きく変わります。

薄く蒸し上げた、なめらかでやわらかな**バインクオン（Bánh Cuốn／ベトナム蒸し米粉ロール）**に、揚げたてのチャームックを合わせます。

そこに甘味、酸味、塩味のバランスが取れた温かいベトナムの魚醤ベースのタレを添えれば、やわらかな米粉生地と弾力のあるイカの食感が心地よいコントラストを生み出します。

繊細で軽やか、それでいて食感の変化も楽しみたい方におすすめしたいベトナムらしい組み合わせです。

温かく、もちもちとした**ベトナムのおこわ（Xôi）**と、揚げたてのハロン湾チャームックも相性の良い組み合わせです。

おこわのやさしい香りともっちりした食感に、イカの旨味とプリッとした歯ごたえが加わります。

食べ応えがあり、温かみを感じられる、ベトナム北部らしい食文化を楽しめる食べ方のひとつです。

時には、シンプルな組み合わせだからこそ素材そのものの美味しさがよく分かります。

温かい白ご飯に、きつね色に揚がったハロン湾チャームックと新鮮な野菜を添えるだけで、素朴ながら満足感のあるベトナムの家庭的な一食になります。

複雑な味付けを加えなくても、イカ本来の旨味と弾力のある食感、そして白ご飯のやさしい味わいを一緒に楽しむことができます。

なめらかでやわらかなバインクオン？

もちもちとして食べ応えのあるおこわ？

それとも、シンプルで親しみやすい温かい白ご飯？

実は、ひとつだけの正解があるわけではありません。

同じハロン湾チャームックでも、組み合わせを変えることで、ベトナム料理のさまざまな魅力を楽しむことができます。

ホーチミン市でベトナム各地の郷土料理を味わってみたい方は、Gia Phúc Quán – Vietnamese Specialtiesでゆっくりとお楽しみください。

店内で出来たてを味わうだけでなく、Gia Phúcのハロン湾チャームックを持ち帰り、ご自宅でお好みの方法で調理して楽しむこともできます。

Gia Phúc Quán – Vietnamese Specialties
76 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định, Ho Chi Minh City

他の言語で読む：

Tiếng Việt: Chả mực Hạ Long ăn với xôi, bánh cuốn hay cơm?
English: What Goes Best with Ha Long Squid Cakes: Sticky Rice, Steamed Rice Rolls or Rice?

ハロン湾名物チャームックの美味しい食べ方は？おこわ、ベトナム蒸し春巻き、それとも白ご飯？